Консерванты в пищевой промышленности
Год выпуска: 1998
Автор: Люк Э. , Ягер М.
Жанр: наука
Издательство: ГИОРД
Серия: Л 94
ISBN: 5-901065-03-4
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 256
Описание: Издание состоит из двух частей . В первой даны общие сведения
о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных
консервантов.
Книга предназначена для технологов , микробиологов и других
специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам
и всем интересующимся пищевыми добавками.
--------------------------
Скачать 2 MB
Листаем